FIFO ou LIFO : Quel système de rack choisir pour vos produits ?

Le duel classique ? FIFO contre LIFO. Derrière ces acronymes se cachent deux philosophies de stockage qui déterminent l'efficacité de votre chaîne d'approvisionnement. Voici comment choisir le camp qui fera gagner de l'argent à votre entreprise.

1. Le FIFO (First-In, First-Out) : La fraîcheur avant tout

Le principe est simple : le premier produit entré est le premier à sortir. C’est la méthode de prédilection pour tout ce qui a une date de péremption ou qui risque de devenir obsolète rapidement.
Pourquoi choisir le FIFO ?

• Réduction du gaspillage : Idéal pour l'agroalimentaire, la pharmacie ou les cosmétiques.
• Rotation parfaite : Vous évitez que des produits ne finissent "oubliés" au fond d'une allée.
• Traçabilité facilitée : Plus simple de gérer les numéros de lots en cas de rappel produit.

Quels systèmes de racks pour le FIFO ?
Pour appliquer le FIFO efficacement, on utilise généralement des racks dynamiques (Pallet Flow). Les palettes sont chargées d'un côté et glissent par gravité vers l'autre côté pour être récupérées. Le rayonnage par accumulation dynamique est aussi une option de choix.

2. Le LIFO (Last-In, First-Out) : L'art de la densité

Ici, c'est l'inverse : le dernier produit arrivé est le premier servi. Imaginez une pile d'assiettes : vous prenez toujours celle du dessus, donc la dernière posée.
Pourquoi choisir le LIFO ?

• Densité de stockage maximale : Puisqu'on utilise souvent la même allée pour l'entrée et la sortie, on supprime de nombreux couloirs de circulation.
• Produits homogènes : Parfait pour des matériaux de construction (briques, sable), des produits chimiques stables ou des marchandises sans date d'expiration.
• Coût d'infrastructure : Souvent moins complexe à mettre en œuvre que les systèmes gravitaires sophistiqués.

Quels systèmes de racks pour le LIFO ?
Le champion du LIFO est le Push-back. On pousse les palettes existantes avec la nouvelle palette. Le système Drive-in (accumulation statique) est également très courant : le chariot élévateur entre littéralement dans la structure pour déposer la marchandise.

Le Match : Comparatif Rapide

Caractéristique	FIFO (Premier entré, Premier sorti)	LIFO (Dernier entré, Premier sorti)
Type de produits	Périssables, mode, électronique	Homogènes, non périssables
Densité	Moyenne à élevée	Très élevée
Rotation des stocks	Excellente	Faible pour les premières unités
Système phare	Rack dynamique (gravitaire)	Push-back ou Drive-in
Accès aux palettes	Accès individuel facilité	Accès limité (stockage de masse)

Comment trancher ? 3 questions à vous poser

Pour ne pas vous tromper de structure, faites cet audit rapide de votre inventaire :

1. Mes produits ont-ils un DLC/DLUO ? Si oui, le FIFO est obligatoire.
2. Ai-je beaucoup de références différentes (SKU) ? Le FIFO offre souvent une meilleure sélectivité. Si vous n'avez que 3 références mais en quantités massives, le LIFO vous fera gagner un espace fou.
3. Quel est mon coût au mètre carré ? Si l'espace coûte une fortune (chambre froide, entrepôt urbain), la densité du LIFO ou du FIFO dynamique haute densité est votre meilleure alliée.

Le conseil de l'expert : Ne choisissez pas forcément un seul camp. Beaucoup d'entrepôts modernes mixent les deux systèmes selon les zones de préparation.